苦いけど美味しい（写真付き）

チェンバロスタジオの近くを散歩していて見つけました。春の風物詩「フキノトウ」です。

フキノトウって、ほろ苦いですけど、でもその苦さが美味しいんですよね。先日仕事で、新潟市内のレストランで昼食をとったときのことです。白身魚にフキノトウのソースがかかっていました。フランス料理にフキノトウを使うのは正統派ではないでしょうけれど、でも美味しかったですよ。春にしか食べられない味覚です。

小さい子供は苦い味が嫌いですよね。あれは生存本能なのだそうです。理由は、概して苦いものは毒である場合が多いから。同じ理由で、小さい子供は酸っぱいのも嫌いです。それも生存本能で、概して酸っぱいものは腐敗している場合が多いから。

でも大人になれば知識も付くので、そういった危険な味も良さが分かってきます。おかげでいろいろな味が楽しめるわけです。世の中の食べ物が甘いものだけになったら？　私は甘いものが好きですが、いくらなんでも食べ物が全部甘いなんて、想像しただけで気分が悪くなりますね。

　

さて、私は職業柄、こういったことを考えるとすぐに「じゃあ、音楽だったらどうだろう？」と考えてしまうんです。音楽で「苦いけれど美味しい」って、何があるでしょうか？

「不協和音」というのが多くの人が思い浮かべる答でしょうか？　そう、確かにそうですね。楽典を勉強された方ならお分かりでしょう。音楽が全部ドミソ、ファラド、ソシレなどの美しい（けれど単純な）和音だけからできていたら、その甘さに飽き飽きしてしまいますね。

ここではもう一つの「苦いけれど美味しい」を提案してみます。「ホ長調」の響きです。

ホ長調というと、ヴィヴァルディの協奏曲「春」がまさにホ長調です。春の喜びをそのまま表した、ウキウキするような明るい曲ですよね？

でも、当時の鍵盤楽器の調律法でホ長調を弾くと、じつはかなりギラギラとした濁った３度の響きなんですよ。

詳しい調律理論は説明しませんが、当時の調律法では一つ一つの調性が一つ一つ響きの個性を持っていました。「ヘ長調は牧歌的」とか、「ニ長調は神の栄光」とか、「ヘ短調は救いようの無い絶望」とか。観念論ではなくて、実際の３度の響きの濁り具合に違いがあるんです。

それなのに、バッハのホ長調の曲には、ゆったりと穏やかな感じの曲がけっこうあります。これはどうしたことでしょう？

かつては私も悩んでいました。こんなギラギラした響きで、こんなに穏やかな曲を弾くなんて、と。

今の私はこう考えています。楽譜の見た目がゆったりと穏やかな感じだからって、平和にホワーッと弾けば済むという単純な話ではないんだと。テンポは遅くても、一つ一つの音が研ぎ澄まされたような輝きを帯びているというか、言葉で説明がしにくいですが、決してフワフワと、あるいはベタベタと弾かない、とても言うのでしょうか、そんな感じです。

言葉で説明しにくいので、実際にバッハのゆったりしたホ長調の響きをお聴き下さい。３年前の６月、コロナが始まって大騒ぎをしていた頃に収録したビデオです。

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